Soupes, veloutés, potages, pots au feu 

Le terme potage vient de pot. Ce sont des légumes cuits dans un pot.
Il a donné ensuite le nom de potager, le lieu où sont cultivés les légumes.
La soupe est, à l'origine (moyen âge), la tranche de pain posée dans l'assiette sur laquelle
on versait le bouillon.
D'où l'expression: trempé comme une soupe.Le mot a ensuite désigné la préparation.                          

Mise à jour en cours  

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Ail 
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Ail           
Ail                
Asperges  
Asperges -tapioca  
Asperges
S d'Arleux
S Palluel
Tradition
Aux oeufs
Aïgo-bouïd
Tourin
Velouté
   
Potage 
Crème
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 Brocolis 
 Bortch
 Betterave
 Bière
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Soupe
Velouté

Soupe
Soupe
Soupe

Soupe



 
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 Cresson
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 Chou
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 Céleri  
  
Velouté
Soupe
Soupe

Soupe
Potage
Soupe
Soupe

Soupe
Velouté
 
   Dubarry








 
Crème








 
   
                   
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  Endives 
Epinards
 


  

        
Velouté
Potage

 



 
      Gaspacho tomates






 
S froide






 
   Homard
 Haricots





 
Bisque
Soupe





 
   
                   
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               Lentilles
 Langoustines
 Lard
Soupe
Bisque
Soupe
   
                   
  M   N   O   P    
           
  Mousquetaires
Minestrone     
Munster
Moules
Moelle

 



 
Gratinée
Soupe
Soupe
Soupe
Consommé

 



 
       Oignons
 Oseille
 Orge







 
Soupe
Potage
Soupe







 
   Potimarron
 Poireaux
 Pot au feu
 Pot au feu
 Pot au feu
 Persil
 Pois cassés
 Pistou
 Palourdes
 Petits pois
 Périgourdine
Soupe
Soupe
Langue
Boeuf
Poule

Potage
Soupe
Soupe
Soupe
Soupe
Soupe
   
                   
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