Cuisine de notre Terroir français et d'ailleurs...
Spécialités culinaires du Nord Pas de Calais
La cuisine du Nord Pas de Calais est influencée par la Flandre au nord de la région et par la
Picardie au sud
Cliquez sur les photos ou sur les produits pour plus de détail
Fruits et légumes: détail ici L'endive (ou chicon), la barbe de capucin (ou capucine des catiches),
la pomme de terre (Bintje ou ratte du Touquet), l'ail d'Arleux et de Locon, le houblon.
Fromages: Le Maroilles (AOC), Le Vieux Lille (surnommé le puant), La Boulette d'Avesnes (forme conique, enrobée de paprika et d'épices), Le Dauphin, la Mimolette , Le Bergues, Le Belval et le Mont des Cats.