Soupes, veloutés, potages, pots au feu 

Le terme potage vient de pot. Ce sont des légumes cuits dans un pot.
Il a donné ensuite le nom de potager, le lieu où sont cultivés les légumes.
La soupe est, à l'origine (moyen âge), la tranche de pain posée dans l'assiette sur laquelle
on versait le bouillon.
D'où l'expression: trempé comme une soupe.Le mot a ensuite désigné la préparation.                          

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A

B

C

D

Ail  Ail  Ail Ail Ail            Ail                 Asperges   Asperges -tapioca   Asperges

S d'Arleux S Palluel Tradition Aux oeufs Aïgo-bouïd Tourin Velouté     Potage  Crème

Butternut         Brocolis   Bortch  Betterave  Bière  Boudin

Soupe Velouté Soupe Soupe Soupe Soupe

Carottes   Champignons  Cresson  Chorba  Crécy  Caillou  Chou  Courgettes  Céleri

Velouté Soupe Soupe Soupe Potage Soupe Soupe Soupe Velouté

Dubarry

Crème

E

F

G

H

Endives  Epinards

Velouté Potage

Gaspacho tomates

S froide

Homard  Haricots

Bisque Soupe

I

J

K

L

Lentilles  Langoustines  Lard

Soupe Bisque Soupe

M

N

O

P

Mousquetaires Minestrone      Munster Moules Moelle

Gratinée Soupe Soupe Soupe Consommé

Oignons  Oseille  Orge

Soupe Potage Soupe

Potimarron  Poireaux  Pot au feu  Pot au feu  Pot au feu  Persil  Pois cassés  Pistou  Palourdes  Petits pois  Périgourdine

Soupe Soupe Langue Boeuf Poule Potage Soupe Soupe Soupe Soupe Soupe

Q

R

S

T

St Germain

Potage

Topinambours

Soupe

U

V

W

X

Y

Z