Gâteau nantais          
 
          Type de recette: Dessert, goûter     Origine: Nantes/Pays de la Loire     Saison: Toutes   
 
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Difficulté
temps de préparation
TEMPS DE CUISSON
               
Difficulté
Temps de préparation
coût
Temps de cuisson
 
1/5
15 mn
2/5
40 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 150 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre mou (1/2 sel)
  • 125 g de poudre d'amande
  • 3 oeufs
  • 40 g de farine
  • 10 cl de rhum brun 
  • 100 g de sucre glace
  • 1 plat à gâteau de 22 cm de diamètre et +ou- 5 de haut

       
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La recette:
1- Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu'à blanchiment de l'appareil
2- Ajouter la poudre d'amande et les oeufs un à un, puis la farine et 2 ou 3 cl de rhum
3- Beurrer le moule et verser la préparation
4- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn
5- Démouler le gâteau et l'arroser en surface d'un peu de rhum. Laisser refroidir
6- Mélanger le sucre glace au reste de rhum. Appliquer ce mélange en couche épaisse sur le dessus du gâteau après refroidissement.

Les conseils du chef:
Diminuer éventuellement la quantité de rhum, selon goût
Ce gâteau est particulièrement apprécié le lendemain

Les conseils du sommelier:
Un cidre ou un champagne rosé
 
 
 


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