Titre de la recette = Dos de cabillaud en papillote
Type de recette = Plat
Recette = Familiale
Région = Bretagne
Difficulté = Moyenne
Nombre de personnes = 2
Temps de préparation = 10 minutes
Temps de cuisson = 15 minutes
Les ingrédients =
1 dos de cabillaud pour 2 personnes, selon la taille
1 citron bio
2 tomates
2 échalottes
Huile d'olive, sel, poivre
Herbes aromatiques comme persil, cerfeuil, aneth.
La recette = Lavez le poisson et l`éponger. Le placer sur une grande feuille de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Mettre sur le poisson des tranches de tomate, de citron et d`échalotte, arrosez d`un filet d`huile, ajoutez les herbes hachées et fermez la papillotte. Mettre au four à 200 pendant 15 mn
Boisson conseillée = Un Muscadet sur lie
Le dos de cabillaud est beaucoup plus cher à l`achat que le filet. Donc on peut réaliser cette recette avec des filets mais c`est vraiment meilleur avec les dos.
Servir ce plat avec du riz
Vous pouvez noter la recette en cliquant sur une étoile et la commenter ici
-------------------------
Laure
Titre de la recette = Cocktail de crabe
Type de recette = Entrée
Recette = Familiale
Région = Ile de France
Difficulté = Moyenne
Nombre de personnes = 6
Temps de préparation = 20 mn
Temps de cuisson = Sans
Les ingrédients =
Une salade feuille de chêne
Un bol de mayonnaise
Deux cuillères à soupe de ketchup
Une boite de pinces de crabe
Une cuillère à soupe de whisky
Un citron vert
Deux tomates
Un avocat
Six coupelles
La recette = Mélanger à la mayonnaise le ketchup et le whisky, réserver au frais. Couper en dés l`avocat et les tomates, saler, poivrer. Découper aux ciseaux la salade et placer dans le fond des coupes. Ajouter les dés d`avocat et de tomate. Emietter par dessus le crabe en prenant soin d`enlever tout le cartilage des pinces. Déposer une grosse cuillère de sauce cocktail et terminer par une petite tranche de citron vert pour la déco
Il n`est pas nécessaire d`assaisonner la salade de vinaigrette car la sauce cocktail est déjà très relevée.
Servir très frais.
Vous pouvez noter la recette en cliquant sur une étoile et la commenter ici
-------------------------
dfred1
Titre de la recette = Croquettes de courgettes au jambon
Type de recette = Entrée
Recette = Familiale
Région = Isère
Difficulté = Facile
Nombre de personnes = 6
Temps de préparation = 30 min
Temps de cuisson = 30 min
Les ingrédients =
1kg de courgettes (assez grandes)
2 oignons finement hachés
3 oeufs
2 tranches de jambon moulinées
1 demi baguette de pain dur
50g de farine
Huile d`olive pour la friture
persil, sel, poivre
La recette = 1 Couper les courgettes en dés et les faire cuire à l`eau,puis égoutter. 2 Dans une terrine, mélanger les courgettes, le jambon mouliné, les oeufs battus,la farine, l`oignon, le persil, le sel et le poivre. Ajouter peu à peu le pain dur mis en chapelure. 3 Faire chauffer l`huile dans une poêle. 4 A l`aide d`une cuillère, façonner des croquettes, et les mettre à frire. 5 Laisser dorer sur chaque face, puis égoutter et servir tiède accompagné d`une salade.
On peut remplacer le pain par des biscottes ou de la panure par exemple.
Vous pouvez noter la recette en cliquant sur une étoile et la commenter ici
-------------------------
Titegrenouye
Titre de la recette = Artichauts à la barigoule
Type de recette = Accompagnement
Recette = Régionale
Région = Paca
Difficulté = Moyenne
Nombre de personnes = 3
Temps de préparation = 30 mn
Temps de cuisson = 30 mn
Les ingrédients =
5 artichauts violets
1 branche de céleri
1 petit fenouil
1 carotte
1 oignon
2 gousses d`ail
20cl de vin blanc
50cl de fond de volaille
5cl de jus de citron
6cs d`huile d`olive
sel, poivre 1 bouquet garni
La recette = Coupez les feuilles supérieures des artichauts et ôtez les feuilles extérieures dures. Coupez les en quatre. Retirez le foin à l`aide de la pointe d`un couteau. Faites bouillir 1L d`eau avec le jus de citron et faites cuire les artichauts 10min. Réservez. Taillez la carotte, le fenouil, le céleri et l`oignon en brunoise. Faites chauffer l`huile d`olive dans une cocotte et faites revenir pendant 10min la brunoise et l`ail écrasé. Déglacez avec le vin blanc. Faites réduire au 3/4 et rajoutez les artichauts avec le bouquet garni. Salez, poivrez. Versez le fond de volaille et faites cuire à couvert et à petit feu jusqu`à ce que les artichauts soient fondants. Rajoutez de l`eau si nécessaire.
Vous pouvez noter la recette en cliquant sur une étoile et la commenter ici
