Tarte au fromage blanc, légère et savoureuse

Tarte au fromage blanc, Käsküeche

Type de plat: Dessert Origine: Alsace

La recette en photos, en fin de page


Difficulté	Temps de préparation	coût	Temps de cuisson
1/5	45 mn	2/5	40 mn

Ingrédients pour 8 personnes:
Pour la pâte:
1 rouleau de pâte brisée (pur beurre)
Ou 250g de farine
125 g de beurre coupé en dés
et à température ambiante
Un peu de lait ou d'eau
1 pincée de sel
Pour la garniture:
500 g de fromage blanc
1 dl de crème entière
3 oeufs
40 g de maïzena
125 g de sucre
Un peu de sucre vanillé

La recette:
1- Sortir du réfrigérateur le rouleau de pâte brisée 10 mn avant utilisation pour faciliter son déroulage.
Sinon, pour une préparation "maison" de la pâte, mélanger à la farine la pincée de sel, le beurre mou et incorporer petit à petit le liquide (eau ou lait). Former une boule et l'étendre au rouleau pour former un disque.

2- Garnir un moule à tarte aux bords un peu haut et légérement beurré (ou un moule en silicone, dans ce cas, inutile de le beurrer) de l'abaisse de pâte. Piquer le fond de pâte à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 200°

3- Séparer les jaunes et blancs d'oeufs. Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs montés en neige.

4- Verser la préparation (l'appareil) sur le fond de tarte et placer au four pour environ 40 mn. Vérifier la cuisson au bout de 30 mn et retirer du four si nécessaire.

Les conseils du sommelier:
Un cidre doux, un champagne rosé ou un vin blanc d'Alsace " vendange tardive"

La recette en photos Cliquer sur les photos pour les agrandir

1/ Piquer le fond de pâte	2/ Mélanger tous les ingrédients	3/ Incorporer les blancs en neige	4/ Verser l'appareil sur la pâte	5/ Laisser refroidir avant dégustation

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