Melon à la mozzarella revisité

Melon à la mozzarella et magret fumé

Type de recette: Entrée Rubrique Mes recettes Saison: Printemps/été

Recette inspirée par le Chef Alain Passard et revisitée

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Difficulté	Temps de préparation	coût	Temps de cuisson
1/5	15 mn	2/5	0 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

1 gros melon
2 mozzarella au lait de bufflonne
1 cébette (le vert d'un oignon nouveau)
Quelques peluches d'herbes aromatiques (cerfeuil, persil, coriandre, selon goût)
24 tranches de magret de canard fumé
Une très bonne huile d'olive
Fleur de sel
Piment d'espelette
1 citron vert

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La recette:

1- Couper le melon en 4, ôter les pépins et la peau et détailler en cubes.
2- Détailler la mozzarella en cubes également.
3- Au centre d'une assiette, disposer le melon et la mozzarella.
4- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de piment d'espelette
5- Parsemer de cébette ciselée et de peluches d'herbes aromatiques
6- Disposer autour les tranches de magret fumé
7- Ajouter sur l'ensemble du plat le zeste d'un citron vert rapé.

Servir très frais

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