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Difficulté
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Temps de préparation
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coût
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Temps de cuisson
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1/5
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30 mn
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2/5
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3 H
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Ingrédients pour 8 personnes: - 600 g d’épaule de porc - 600 g d’épaule de bœuf - 600 g d’épaule d’agneau - 1 pied de porc coupé en 2 - 2 blancs de poireaux - 5 carottes - 2 kg de pommes de terre à chaire ferme genre charlottes - 3 gros oignons - 2 gousses d’ail - 3 feuilles de laurier - 2 clous de girofle - 6 baies de genièvre - 75 cl de Riesling - sel, poivre Ingrédients pour la pâte qui va servir à luter le couvercle de la terrine: - 300 g de farine - 25 cl d'eau |
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