Tarte moelleuse au sucre          
                                                                         La fameuse tarte au sucre du Nord !!
 
 Difficulté  temps de préparation    TEMPS DE CUISSON                       
 Difficulté  Temps de préparation  coût  Temps de cuisson
 1/5  30 mn/2h30 de repos de la pâte  1/5  30 mn
 
Ingrédients pour la pâte:
100ml de lait
2 œufs
80 gr de beurre
300 gr de farine
15 gr de levure fraîche
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture:
1 œuf
3 c à soupe de crème épaisse
80 gr de vergeoise ou de sucre roux
40 gr de beurre
       Tarte moelleuse au sucre du Nord
 
Recette:
1- Mélanger la levure avec 3 c à soupe de lait tiède.

2- Placer la farine dans un saladier, creuser une fontaine et déposer au centre la levure, le sel, les   oeufs et le reste de lait. Bien mélanger puis incorporer le beurre coupé en dés. Pétrir la pâte jusqu'à  ce qu'elle ne soit plus collante. Cela peut prendre 10 mn.

3- Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 1h30 à température ambiante.

4- Pétrir de nouveau la pâte quelques secondes pour en chasser l'air, la déposer sur un plan fariné, l'étaler en forme de disque et la placer dans un moule à tarte beurré et fariné. Laisser reposer 1h.

5- Préchauffer le four à 180° th 6/7

6- Mélanger la crème et l'oeuf. Former des trous avec le doigt sur toute la surface de la pâte et verser le mélange crème oeuf. Saupoudrer de cassonade et ajouter des dés de beurre. Enfourner pour 30 mn. Démouler après refroidissement.

Les conseils du chef:
Il est important de respecter le temps de repos de la pâte.
On peut remplacer la vergeoise par de la cassonade ou par un sucre roux

Les conseils du sommelier:
Un Champagne rosé ou une bière aux fruits rouges

 
              
  La tarte au sucre de  mon aminaute Floriane           
Cliquer sur la photo pour l' agrandir...  
       

 


Autre(s) recette(s) de tarte au sucre:
Tarte fine au sucre
  Epices et poivres
  Boutique en ligne
   
     
      
 
 

 


   
                                         Accueil      Nous contacter                             
                                  Copyright © 2010/2018 cuisinedenotreterroirfrancais. Tous droits réservés.
.

.

.