Tarte aux baies de goji, citron et rhum  
 
                     Type de recette: Dessert    Rubrique Mes recettes      Saison: Toute l'année 
 
 
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Difficulté
temps de préparation
TEMPS DE CUISSON
 
Difficulté
Temps de préparation
coût
Temps de cuisson
 
1/5
15 mn
2/5
40 mn
         

Ingrédients pour 1 plat à tarte:
  • 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre de noisette
  • 100 g de baies de goji
  • 200 g de fromage blanc
  • 20 cl de crème
  • 3 oeufs
  • 4 c à soupe de rhum
  • Le jus d'un demi citron jaune
  • 2 c à soupe de sucre roux 
  • 1 c à café de poudre de cannelle
  • 1 pincée de sel
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La recette:

1- 1 à 2 heures avant de préparer la tarte, laisser macérer dans un bol les baies de goji avec le sucre roux, le rhum et le jus de citron.
 
2- Préchauffer le four à 180°. Disposer sur le plat à tarte la pâte brisée avec sa feuille de papier sulfurisé. Découper le papier et la pâte sur le pourtour du plat. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner 10 mn

3- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au réfrigérateur.

4- Mélanger énergiquement les jaunes avec 100 g de sucre (les blanchir), ajouter la poudre de noisette, la poudre de cannelle, le fromage blanc, la crème, puis les baies de goji avec le rhum, bien mélanger.

5- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Verser l'appareil sur le fond de tarte et enfourner pour 40 mn à 180°.

5- Laisser refroidir la tarte avant dégustation. Accompagner éventuellement d'un coulis de fruits rouges.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum, vous pouvez le remplacer par un thé léger et refroidi par exemple.


Où trouver des baies de goji:  Ici
 
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