Tarte fine au sucre                
La tarte au sucre du Nord peut être déclinée de deux manières; la tarte fine et la moelleuse à base de pâte levée.
 Difficulté  temps de préparation    TEMPS DE CUISSON                                
 Difficulté  Temps de préparation  coût  Temps de cuisson
 0/5  15 mn  1/5  30 mn
                                                                                                                                       
Ingrédients pour la pâte brisée:
250 gr de farine
125 gr de beurre en cubes
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf


Ingrédients pour la garniture:
200 gr de cassonade brune
150 ml de crème épaisse

Recette:
1- Placer la farine dans un grand saladier, former un puits et y ajouter la pincée de sel, le beurre mou, le jaune d'oeuf. Mélanger du bout des doigts et incorporer petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène non collante. Si besoin, remettre un peu de farine.

2- Former une boule et la laisser reposer au frais 30 mn.

3- Préchauffer le four à 180° th 6. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau, sur une surface farinée.

4- Placer la pâte dans un moule à tarte beurré et légérement fariné; piquer le fond avec une fourchette puis étaler la cassonade sur toute la surface. Terminer par une couche de crème épaisse.

5- Enfourner pour 30 mn. Démouler après refroidissement.


Les conseils du sommelier:
Accompagner d'un champagne rosé ou d'une bière aux fruits rouges.




Autre recette de tarte au sucre:
La tarte au sucre moelleuse



 



Créé avec Créer un site
Créer un site gratuitement