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Difficulté
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Temps de préparation
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coût
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Temps de cuisson
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2/5
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15 mn
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1/5
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20 mn
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Ingrédients pour 4 personnes:
*200 g de Bleu d’Auvergne
*50 g de beurre
*50 g de farine
*50 cl de lait
*2 œufs
*1 cuillère à soupe de cerneaux
de noix concassés
*1 pincée de sel
*Poivre du moulin
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3- Incorporer le bleu puis les cerneaux de noix concassés. Poivrer. Laisser tiédir hors du feu.
4- Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7/8.
5- Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
6- Ajouter les jaunes dans la préparation au bleu. Remuer énergiquement puis incorporer délicatement les blancs en neige.
7- Beurrer soigneusement un moule à soufflé et y verser l'appareil.
8- Enfourner pour 30 minutes en surveillant.
Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade.
