AIL ARLEUX       AIL ARLEUX 

Arleux

Le marais d'Arleux. Photo site Arleux
Le marais d'Arleux. Photo site Arleux
Arleux est une petite ville du nord de la France productrice d’ail. La  spécificité de ses producteurs (au nombre d'une vingtaine aujourd'hui) est de fumer l’ail ce qui permet aux gousses de mieux se conserver dans le temps (près d'un an) et de lui conférer une saveur exceptionnelle. C’est un ail doux et savoureux . Son autre particularité est d'être tressé alors que dans d'autres régions, comme à Lautrec (Tarn) il est mis en bouquet. (voir la rubrique "ail")
L'ail est fumé depuis le XVIème siècle à la tourbe locale. Après séchage, tressage, fumage, il est prêt a être commercialisé...c'est grâce au savoir faire de ses producteurs et à leur volonté de faire perdurer la tradition que l'on obtient  cet ail incomparable.
 
Le premier week-end de septembre, chaque année, c'est la fête à Arleux. 2011 fût la 50ème édition.
 
A proximité de Béthune, dans la Pas de Calais, la ville de Locon, également productrice d'ail, réunit ses amateurs lors d'une fête le dernier dimanche d'août. Le 29 août 2010 fût la 33ème édition de cette fête annuelle. 
Petite découverte après le message de Stéphanie (2 septembre 2012), c'est la fête de Feignies (Nord) qui a lieu le dernier dimanche du mois d'août.
Fête de l'ai fumé d'Arleux septembre 2011
Photo KD 2011
Photo KD 2011
Photo KD 2011
Photo KD 2011
Photo KD 2011
Photo KD 2011

La véritable soupe à l'ail fumé de ma grand-mère Pg2

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