Melon à la mozzarella et magret fumé         
 
                          Type de recette: Entrée     Rubrique Mes recettes      Saison: Printemps/été  
 
                               Recette inspirée par le Chef Alain Passard et revisitée
 
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Difficulté
temps de préparation
TEMPS DE CUISSON
 
Difficulté
Temps de préparation
coût
Temps de cuisson
 
1/5
15 mn
2/5
0 mn
         

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 gros melon
  • 2 mozzarella au lait de bufflonne
  • 1 cébette (le vert d'un oignon nouveau)
  • Quelques peluches d'herbes aromatiques (cerfeuil, persil, coriandre, selon goût)
  • 24 tranches de magret de canard fumé
  • Une très bonne huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Piment d'espelette
  • 1 citron vert
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La recette:
 
1- Couper le melon en 4, ôter les pépins et la peau et détailler en cubes.
2- Détailler la mozzarella en cubes également.
3- Au centre d'une assiette, disposer le melon et la mozzarella.
4- Arroser d'huile d'olive et  saupoudrer d'une pincée de piment d'espelette
5- Parsemer de cébette ciselée et de peluches d'herbes aromatiques
6- Disposer autour les tranches de magret fumé
7- Ajouter sur l'ensemble du plat le zeste d'un citron vert rapé.

Servir très frais
 
 
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