Toutes les recettes du site

Ordre alphabétique par le nom de la recette.  Les recettes par thème ici

A

• Asperges vertes au jambon cru et parmesan (Recette de chef)
• Aligot du Cantal (Auvergne)

B

• Barbe de capucin (Nord Pas de Calais) Salade de la famille des endives
• Bouchée à la reine (Lorraine) Entrée chaude
• Baeckeoffe (Alsace) Plat complet
• Bar vapeur et épinards aux citrons confits (Recette de chef, Languedoc-Roussillon)
• Baba au rhum (Lorraine)
• Blanquette de veau à ma façon (Mes recettes)

• Crèpe alsacienne (Alsace) Entrée ou accompagnement
• Cuisses de grenouilles (Alsace) Entrée
• Cuisses de grenouilles au beurre d'ail
• Carbonade flamande (Nord Pas de Calais) Plat
• Crêpes à la bière (Nord Pas de Calais) Dessert ou goûter
• Crème brûlée à la chicorée (Nord Pas de Calais) Dessert
• Coq au vin gris de Toul (Lorraine) Plat
• Coq au Riesling (Alsace) Plat
• Coq à la bière (Nord Pas de calais) Plat
• Chou farci à l'auvergnate (Auvergne)
• Coq au vin d'Auvergne (Auvergne)
• Coq au vin de Chanturgue (Auvergne)
• Carpe au St Nectaire (Auvergne)
• Cousinat, soupe de châtaignes (Auvergne)
• Cèpes farcis à l'auvergnate (Auvergne)
• Carottes Vichy (Auvergne)
• Crique (Auvergne)
• Cornet de Murat, dessert (Auvergne)

• Dampfnudeln (brioches) (Alsace)
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• Escargots: matelote à la lorraine (Lorraine) Entrée
• Endives: Salade d'endives aux pommes et noix (Nord pas de Calais) Entrée ou plat
• Endives: Tout sur les endives (Nord Pas de Calais)
• Endives: Gratin d'endives au jambon (Nord Pas de Calais) Plat
• Endives: Velouté (Nord Pas de Calais) Entrée

• Flammekuëche (Alsace) Plat
• Filet de truite à la crème d'ail (Auvergne)
• Flognarde (dessert) (Auvergne)
• Fleischschnacka (Accommoder les restes d'un pot au feu Alsace)

• Gaufres à la cassonade (Nord Pas de Calais) Dessert ou goûter
• Galettes de viande (Alsace) Plat de viande
• Gâteau au vin blanc (Alsace)
• Gâteau au vin rouge (Alsace)
• Gigot brayaude (Auvergne)
• Goujons frits (Auvergne)
• Guenilles, beignets sucrés (Auvergne)

• Hochepot (Nord Pas de Calais) Plat complet; pot au feu de queue de boeuf

• Lucullus de Valenciennes (Nord Pas de Calais) Terrine de langue fumée et foie gras
• Lapin aux pruneaux (Nord pas de Calais) Plat
• Lièvre à la royale (Auvergne)

• Moules marinières (Nord Pas de Calais) Plat
• Moules au roquefort   (Toutes régions) Plat  
• Moules à la crème     (toutes régions) Plat    
• Matelote d'escargots à la lorraine (Lorraine) Entrée
• Matelote de truite au vin gris de Toul (Lorraine) Plat
• Mourtayrol (pot au feu au safran) (Auvergne)
• Millard, tarte aux cerises (Auvergne)

• Oeuf cocotte au bleu d'Auvergne (Auvergne)
• Omelette soufflée, recette de chef (Auvergne)
• Oie à la marigote (châtaignes) (Auvergne)
• Omble chevalier (Auvergne)
• Omelette brayaude (Auvergne)

• Pâté lorrain (Lorraine) Entrée chaude
• Pommes de terre aux oignons (Nord pas de Calais) Accompagnement
• Pot au feu: Accomoder les restes de pot au feu (Nord Pas de Calais)
• Pot au feu de langue (Nord Pas de Calais) Plat complet
• Potjevlesch  (Nord Pas de Calais) Plat, terrine de plusieurs viandes blanches en gelée
• Pain perdu (Nord Pas de Calais) Dessert ou goûter
• Potimarron châtaignes soupe (Toutes régions)
• Pâté aux pommes de terre (Auvergne)
• Poulet au bleu d'Auvergne (Auvergne)
• Petit salé aux lentilles (Auvergne)
• Perche du lac Pavin (Auvergne)
• Pounti (terrine aux pruneaux) (Auvergne)
• Potage de légumes aux lentilles vertes du Puy (Auvergne)
• Potée auvergnate (Auvergne)
• Pachade de St Flour (dessert) (Auvergne)
• Pompe aux pommes (Auvergne)
• Poirat , clafoutis aux poires (Auvergne)

• Quiche Lorraine (Lorraine) Entrée chaude ou plat complet
• Quenelles de foie  (Alsace)

• Roulades de boeuf (Lorraine) Plat
• Rapouté thiernois (Auvergne)

• Soupe à l'ail d'Arleux  (Nord Pas de Calais) Entrée
• Soupe de potimarron aux châtaignes (Toutes régions)
• Soupe au caillou (Toutes régions)
• Soupe à l'ail rose d'Auvergne (Auvergne)
• Soupe au chou (Auvergne)
• Salade de pissenlits aux lardons (Toutes régions)
• Salade de pommes de terre aux lardons (Nord)
• Sardines à l'escabèche (Languedoc Roussillon et PACA)
• Salade auvergnate (Auvergne)
• Salade de lentilles aux pommes et cidre (Auvergne)
• Salade de mâche à la fourme d'Ambert (Auvergne)
• Salade de montagne au bleu d'Auvergne (Auvergne)
• Salade de pommes de terre aux lardons (Nord)
• Soufflé au bleu d'Auvergne (Auvergne)
• Soufflé au chou-fleur et à la fourme d'Ambert (Auvergne)
• Soufflé glacé à la verveine (Auvergne)
• Saucisses aux lentilles du Puy (Auvergne)
• Saumon à la brassacoise (Auvergne)

• Tarte aux oignons (Alsace) Entrée
• Tourte au munster (Alsace) Plat
• Tarte au maroilles (nord Pas de Calais) Entrée ou plat
• Tarte fine au sucre (Nord Pas de Calais) Dessert
• Tarte moelleuse au sucre (Nord Pas de Calais) Dessert
• Tourte aux cuisses de grenouilles (Alsace) Plat
• Tarte au fromage blanc (Alsace) Dessert
• Tourin blanchi
• Tarte auvergnate (Auvergne)
• Tarte au St Nectaire (Auvergne)
• Truite au lard et lentilles vertes du Puy (Auvergne)
• Tourte au saumon de l'Allier (Auvergne)
• Tripoux d'Auvergne (Auvergne)
• Truffade (Auvergne)
• Tarte aux myrtilles (Auvergne)
• Tomate mozzarella revisitée (Mes recettes)

• Velouté de potiron au bleu d'Auvergne (Auvergne)

• Welsh (Nord pas de Calais) Plat à base de fromage et de bière
• Waterzoï de poisson (Nord Pas de Calais) Plat complet, pot au feu de poisson