Apéritif
Coupe de Champagne rosé et sa mini brochette de fruits rouges
Prévoir 1 bouteille de Champagne pour 6 coupes (ou flûtes)
Quelques barquettes de différents fruits rouges
Des mini-piques
Préparer à l'avance les brochettes en alternant les fruits pour la couleur. Déposer sur un plat, couvrir d'un film
et placer au réfrigérateur jusqu'au service. Servir la mini-brochette placée sur la flûte de Champagne bien frappé!
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Sangria blanche
Pour 10 personnes environ
3l de vin blanc, 20 cl de jus de citron, 30 cl de rhum, 10 cl de liqueur de pêche, 150g de sucre fin,
1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 3 clous de girofle, 25 cl de limonade blanche,
1 kg de fruits divers de saison (pommes vertes, litchis, poires, citron vert, ananas, mandarines, papaye, mangue)
(Ajuster les proportions selon goût)
Préparation la veille: Faire chauffer 1l de vin blanc et ajouter sucre, cannelle, vanille, clous de girofle. Couvrir
et laisser infuser hors du feu. Laver soigneusement les pommes, les poires, le citron, les mandarines.
Peler les autres fruits. Couper en gros dés chaque fruit et les placer dans un grand saladier. Verser dessus
le vin avec les épices puis tous les autres liquides, sauf la limonade. Filmer le saladier et entreposer au
réfrigérateur au moins 24 heures. Ajouter la limonade très fraîche juste avant de servir.
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Mojito
Ingrédients pour 1 verre : 6 cl de rhum (blanc ou brun) 1/2 citron vert, 7 feuilles de menthe
2 c à café de sucre (de préférence du sucre roux) glaçons et eau gazeuse
Le Mojito se prépare dans chaque verre. Déposer au fond du verre la menthe et la piler sans la broyer, ajouter
le sucre et le jus de citron. Continuer à piler...
Ajouter le rhum et quelques glaçons. Mélanger et remplir le reste du verre d'eau gazeuse. Servir avec une paille
et décorer le verre d'une tranche de citron vert.
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Soupe Angevine
Pour 8 flûtes; 1 bouteille de Crémant, 10 cl de jus de citron, 10 cl de sirop de sucre de canne,
10 cl de triple sec ou cointreau ou grand marnier
Réserver au frais tous les ingrédients. Juste avant de servir, les placer dans un bol à cocktail ou un saladier.
Servir à la louche dans des flûtes à Champagne
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Avocat Flip (Cocktail sans alcool)
Ingrédients pour 4 verres: 60 cl de jus de tomate, 1 avocat,
1 jaune d'oeuf, 8 cl de jus de citron,
4 c à soupe de worcestershire sauce
Sel de céleri et poivre
Placer tous les ingrédients dans un blender, mixer et servir très frais
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